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키위, 장기 저장용 포장법



등록일 2021년10월18일 14시25분 URL복사 기사스크랩 프린트하기 이메일문의 쪽지신고하기
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저장고에 들어가는 바구니 처리는 어떻게 하는지 살펴보자.

2개월 정도 저장고에 들어갈 경우 바구니에 포장해야 한다. 1개월 이상 저장을 할때는 비닐을 바구니에 깔고 담는다. 그 이유는 저장고에 들어가면 온도가 낮기 때문에 과일이 스트레스에 의해서 호흡이 가빠진다. 그로인해 과일안에 있는 수분이 증발하게 된다. 그러면 과일이 쭈글쭈글해져 상품성이 떨어진다.

앞치마에서 옮겨 담을때는 똑같이 조심히 옮긴다. 저장고에 들어가는 과일은 다 채운뒤 신문지를 이용해 덮어준다. 그 이유는 비닐 작업을 했으니 과일에 있는 열로 인해서 자칫 잘못하면 과습이 될 수 있다. 과습을 방지하고 저온 저장고는 온도가 낮기 때문에 위에 있는 과일들이 피해를 볼 수 있는데, 그것을 방지하기 위함이다.

신문지를 덮고 비닐을 추가로 덮고 묶어준다. 이렇게하면 수확, 저장까지 완료된다.

비닐 작업을 안한 바구니의 과일들은 최대한 빠르게 소비하기 위한 방법이고, 비닐 작업을 한 것은 오랫동안 저장 후 판매할 과일들이다.
 

황종준 기자 poca@kakaofarm.net

 

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