출산 후 송아지는 초유을 이제 먹어야 하는데 초유 같은 경우에는 약 한 4일에서 5일 정도로 생리적으로 태어나는게 초유가 된다.

일반 우유 색깔은 흰색이라고 보면 되는데, 모유에서 처음 먼저 나오는 초유 같은 경우에는 정상 초유일 경우에는 정도가 아주 높아지게 되고 아주 걸쭉하게 된다. 그리고 색깔이 또 짙은 아이보리 색깔이 된다. 가끔은 이제 혈류가 나와서 빨간색 피와 같이 섞여 혈류가 나오는데 그건 초유로서 쓸 수가 없다.

또 반면에 이제 또 너무 묽은 젖도 초유로써 쓸 수가 없다. 강한 산성이기 때문에 납유는 불가하다. 보통 초유는 한 3일 정도까지 초유로 볼 수 있다. 초유 같은 경우에는 특징이 어미소로부터 면역항체가 같이 나오게 된다. 그런데 초유을 먹이지 못하면 특히 소 같은 경우에는 다른 동물들과 달리 어미로부터 초유를 먹음으로해서 면역이 확보하게 늘어나게 되는데 그래서 면역항체를 확보하게 되는데 초유를 먹지 못하면 면역 기능이 떨어져서 설사라든지 호흡기라든지 또 성장하는 데 많은 지장을 주게 된다.

항상 냉동 보관을 해두고 또 여분으로 준비를 해주는것이 좋다. 정상 우유에 비해서 초유 같은 경우에는 지방이라든지 기타 단백질이라든지 6배 이상 높은 수치로서 이루어져 있다. 또 어미로부터 모유를 먹음으로 태분에서 배출되는 뱃속에 똥이 정상적으로 잘 배분이 되도록 하는 도움을 준다.